St Stefanus

St. Stefanus 8,8/10

    A St. Stefanus-t a Van Steenberge sörfőzde készíti, aminek a gyökerei 1789-ig nyúlnak vissza. A honlapjukon pontosan le is van írva, hogy s-mint, de a testvérek és kuzinok szövevényében könnyű elveszni. Maradjunk annyiban, hogy mára egy modern sörfőzde, egész nagy portfólióval, de még viszonylag kis kapacitással és még mindig családi kézben van. 

     A sör maga egy felső erjesztésű ale, 7%-os alkoholtartalommal, összetevőiben a víz, árpamaláta és komló van. Az érlelése hordóban történik, illetve az üvegben, aminek a szavatossága nem véletlenül hosszú, ugyanis a sör maga úgy van kialakítva, hogy minél tovább érlelődik, annál kellemesebb lesz az íze. Mondjuk az üvegen én nem találtam feltüntetve a készítés pontos dátumát, ellenben van rajta egy skála, ami mutatja, hogy hogyan változik az idő fuggvényében a sör íze.

    A dizájnra adtak a tulajok, a címke matt papíros, alig színes, modern dizájnú, az üveg pedig, ami egyébként 0,33-as kiszerelésű gravírozva van, rajta a névvel. A kupak is díszített, egy alma van rajta szív alakban átlőve egy nyilvesszővel, mindez egy könyvön. Hogy az mit takar, arról nem szól a fáma én meg annyira nem kutattam utána.

    Bontáskor nagyot szisszen és ki is fut, ha nincs kéznél egy pohár. Ennek megfelelően a habja is szépen felfejlődik, apró szemű, kemény, hófehér és nagyon tartós. Az illata közepesen intenzív, pici gyümölcsös, hordós íllattal. Az íze valahol az édes és keserű között van, de inkább a keserű irányába billen a mérleg, keverdve egy kicsi csípős ízzel az alkoholtól, ami egyébként nagyon jól beilleszkedik és nem érződik ki külön a sörből. Az utóíze kesernyés, fanyaros, közepesen intenzív, és elég hamar eltűnik a sör aromája az ember szájából.

Pontszámok: 

• Dizájn: 10
• Savasság-hab-szisszenés: 10
• Illat: 8
• Íz ivás közben: 8
• Utóíz: 8